カニマン鍛冶工房日記

今日は寒く火がこいしくなる水使いの刃物研ぎである。機械で荒砥ぎした刃物類を次に砥石で目的に応じた刃物の刃を付けする手作業で結構時間がかかる。
　砥石を荒砥石から仕上げ砥石に取り換えながら砥いでいく。砥石にかけた瞬間に焼きが上手くはいた物は滑りが良く刃金の硬さが手に伝わる。砥ぎ終えた刃物の切れ具合を枯れた竹で切れ味を確認する・・・満足。
しかし、刃物の良し悪しは使う人が決めるものである。